Hola amigos,
Como ya dije hace unas semanas, creo que esto merecía una nota aparte. Desde el desprecio a la pena, pasando por todas las fases de la incomprensión y el desconocimiento, en el poco tiempo que ha pasado desde que decidí cambiar, entre otras cosas, mi dieta.
Parece que esto, que es tan común en otro lugares, por desgracia no tanto en el nuestro, hace a la gente pensar, lo cual siempre es algo bueno, sobre cómo se puede vivir así. A diario me hacen muchas preguntas, que a mí, mientras no me insulten, no me cuesta nada contestar. Despertar tu curiosidad puede ser el primer paso a una profunda reflexión moral, que puede más tarde llevar a alguien a tomar decisiones, que aunque parezcan inútiles, son muy importantes en un mundo tan deshumanizado, descorazonado y egoísta.
Una vez soltada mi perorata de turno, y antes de que se me vaya de las manos, pasemos a la pregunta del día.
“¿Y entonces qué comes?”
Pregunta número uno sin duda y que yo también me preguntaba hasta cierto punto antes de informarme un poco. España es un país que gira alrededor de la carne, especialmente el pobre cerdo, al cual incluso llegamos a hacer, en un ejercicio de cinismo, un club en su honor, para devorar los restos de su cuerpo muerto.
Pero vamos al grano, ¿qué come un vegetariano? Un vegetariano no come ni más menos que cualquier cosa que no fuera antes un animal. Es decir, no come carne (ni blanca ni roja), no come pescado (ni blanco ni azul) ni come insectos. Es decir toooooodo lo demás que no esté aquí incluido lo puedo comer.
Creo que esto deja mucho campo para comer cosas diferentes.
Ahora, ¿Qué come un vegano?: pues todo lo que no sea animal o provenga de un animal o insecto. Básicamente: todo lo que sea carne, pescado, insectos o que provenga de éstos, es decir, leche, huevos o miel.
Por supuesto esto incluye todos los lácteos que se hagan con leche animal (normalmente vaca), así que ni queso, ni yogur, ni mantequilla, ni nata, ni chocolate con leche...; ni nada que lleve huevos, como la mayoría de repostería, mayonesas, tortillas, etc.
Ahora que sabemos qué es lo que no podemos comer, el fiel lector que haya llegado hasta aquí seguirá preguntándose: ¿entonces qué comes?
Como ya dije hace unas semanas, creo que esto merecía una nota aparte. Desde el desprecio a la pena, pasando por todas las fases de la incomprensión y el desconocimiento, en el poco tiempo que ha pasado desde que decidí cambiar, entre otras cosas, mi dieta.
Parece que esto, que es tan común en otro lugares, por desgracia no tanto en el nuestro, hace a la gente pensar, lo cual siempre es algo bueno, sobre cómo se puede vivir así. A diario me hacen muchas preguntas, que a mí, mientras no me insulten, no me cuesta nada contestar. Despertar tu curiosidad puede ser el primer paso a una profunda reflexión moral, que puede más tarde llevar a alguien a tomar decisiones, que aunque parezcan inútiles, son muy importantes en un mundo tan deshumanizado, descorazonado y egoísta.
Una vez soltada mi perorata de turno, y antes de que se me vaya de las manos, pasemos a la pregunta del día.
“¿Y entonces qué comes?”
Pregunta número uno sin duda y que yo también me preguntaba hasta cierto punto antes de informarme un poco. España es un país que gira alrededor de la carne, especialmente el pobre cerdo, al cual incluso llegamos a hacer, en un ejercicio de cinismo, un club en su honor, para devorar los restos de su cuerpo muerto.
Pero vamos al grano, ¿qué come un vegetariano? Un vegetariano no come ni más menos que cualquier cosa que no fuera antes un animal. Es decir, no come carne (ni blanca ni roja), no come pescado (ni blanco ni azul) ni come insectos. Es decir toooooodo lo demás que no esté aquí incluido lo puedo comer.
Creo que esto deja mucho campo para comer cosas diferentes.
Ahora, ¿Qué come un vegano?: pues todo lo que no sea animal o provenga de un animal o insecto. Básicamente: todo lo que sea carne, pescado, insectos o que provenga de éstos, es decir, leche, huevos o miel.
Por supuesto esto incluye todos los lácteos que se hagan con leche animal (normalmente vaca), así que ni queso, ni yogur, ni mantequilla, ni nata, ni chocolate con leche...; ni nada que lleve huevos, como la mayoría de repostería, mayonesas, tortillas, etc.
Ahora que sabemos qué es lo que no podemos comer, el fiel lector que haya llegado hasta aquí seguirá preguntándose: ¿entonces qué comes?
Los veganos también sabemos hacer pirámides.
Se puede comer: verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, cereales, legumbres, algas, especias, hongos o setas y todo lo que se pueda sacar de estos: harina, pan, pasta, leches vegetales, aceites vegetales, azúcar, etc.
Yo creo que hay bastante variedad como para creer que un vegetariano o vegano, es alguien que se alimenta de ensaladas.
Como, a pesar de esto, hemos crecido en una cultura con esta gastronomía, hay quien pueda sentir cierta añoranza o parecerle que a un plato sin carne la falta algo. Para eso tenemos a nuestra amiga la soja, el tofu o el seitán, productos derivados de la ésta, pueden llenar ese vacío dejado. Además de ser una gran fuente de proteínas y tener muy pocas calorías, que siempre es interesante.
Bueno amigos, espero haber aclarado algo vuestras dudas en cuanto a alimentación, el próximo día seguiremos con otra pregunta. Sí queréis ideas de como hacer recetas hay numerosas páginas en la red, sólo hay que buscar “recetas veganas”, os puedo recomendar para empezar www.vegetarianismo.net que está muy bien.
¡Gracias y hasta la próxima!
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